Классическое итальянское блюдо сочетает простоту приготовления и богатый, насыщенный вкус. Кушанье стало популярным благодаря ароматному мясному соусу, дополняющему легкость пасты. Его приготовление может показаться сложным, однако с правильным подходом и соблюдением рецепта получится кулинарный шедевр. 

Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки необходимо правильно выбрать компоненты. Блюда, в состав которых входят макароны-вермишель, получаются сытными, поэтому идеально подходят в качестве обеда. Для классического соуса Болоньезе понадобится:

  1. фарш (смешанный из говядины и свинины);
  2. лук;
  3. морковь;
  4. сельдерей;
  5. чеснок;
  6. томатная паста или свежие помидоры;
  7. оливковое масло;
  8. специи (орегано, базилик, копченая паприка, кориандр, майоран);
  9. красное вино;
  10. вермишель.

Выбор качественных продуктов — залог успешного блюда. Рекомендуют уделить особое внимание мясу и томатам, поскольку они составляют основу соуса.

Приготовление соуса Болоньезе

Он готовится долго, однако это необходимо для раскрытия вкусовых оттенков. Начните с обжаривания на оливковом масле мелко нарезанных овощей: лука, моркови и сельдерея. После размягчения овощей добавьте фарш и продолжайте обжарку. Следите за тем, чтобы мясо не пересушилось. Добавьте томатную пасту или измельченные свежие помидоры. Блюдо должно некоторое время прокипеть на медленном огне, чтобы ароматы смешались. Долейте красное вино для придания дополнительной глубины вкуса. Тушите блюдо на слабом огне примерно час, периодически помешивая.

Варка вермишели

Пока Болоньезе тушится, приступайте к приготовлению макарон. Для этого возьмите большую кастрюлю с подсоленной водой. В таком объеме жидкости вермишель не будет слипаться. Перед варкой пасты обратите внимание на упаковку. Там должно быть указано время приготовления макарон. Обычно процесс занимает 7–9 минут. Важно не переварить макаронные изделия, они должны быть слегка упругими на зубах. Варите до состояния «аль денте». После этого слейте воду и оставьте небольшое количество жидкости для возможного добавления в соус.

Подача блюда

Когда Болоньезе готов, смешайте с вермишелью или подавайте отдельно, выложив его на пасту. Посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью. Подойдет кинза, базилик или петрушка. Блюдо отлично комбинируется с бокалом красного вина. Это делает его идеальным выбором для семейного ужина, встречи с друзьями или романтического общения влюбленных. Вермишель с соусом Болоньезе ассоциируется с традицией, которая передается следующему поколению. Правильная технология приготовления раскрывает глубину и насыщенность вкуса, поэтому рекомендуется выбрать макаронные изделия в маркете важных штук, чтобы порадовать близких кулинарным шедевром. Подача пасты с соусом создает атмосферу уюта и тепла, присутствующую на настоящей итальянской кухне.